Вероника Шехурдина:

Сомелье, гастрономический гид и автор книги «Рислинг. Лето. Баден» Вероника Шехурдина рассказывает, как случай привел ее из банковской сферы в мир вкуса, почему Баден стал точкой ее творческого роста и как философия осознанности помогает ей сохранять подлинность и вдохновение.

Вероника, с чего начался Ваш путь как сомелье, гида гастрономических туров и автора книги?

Если спросить любого творческого человека, как он пришел в профессию, в девяти случаях из десяти ответ будет — случайно. Со мной было то же самое.

По первому образованию я экономист, работала в банковской и инвестиционной сфере, пока жизнь не привела меня из Москвы на север Германии, а после и на юго-запад — в Баден-Баден. Этот город буквально дышит историей: он расположен в сердце виноградного «римского пути», где традиция гастрономии насчитывает две тысячи лет.

Погрузившись в атмосферу региона, я начала изучать его глубже — историю, культуру, локальные продукты, традиции. Сначала из интереса, затем профессионально. Сегодня я совмещаю несколько ролей: сомелье, гастрономического гида и автора. Все началось случайно, но превратилось в мое главное дело и стиль жизни.

Вероника Шехурдина. Фото из личного архива.

Вы много работаете с людьми — проводите гастрономические туры, погружаете гостей в атмосферу региона. Что делает Ваши путешествия особенными?

Мои туры — это не просто экскурсии, а погружение в атмосферу региона. Я хочу, чтобы гости почувствовали себя не туристами, а местными жителями. Мы пробуем блюда, гуляем по виноградникам, общаемся, обсуждаем вкусы, говорим о культуре и жизни. Для меня важно создать ощущение дома — доверия, уюта и тепла.

Часто гости говорят, что за несколько часов знакомства им кажется, будто мы знаем друг друга всю жизнь. Каждый тур уникален: иногда это день дегустаций, иногда — несколько дней путешествия с программой под ключ. И всегда — это сочетание истории, гастрономии и живого общения. Люди уезжают вдохновленными и с новым взглядом на гастрономическую культуру — как на искусство, в котором есть душа.

Можно ли сказать, что Ваши авторские маршруты — это форма творчества? И как это связано с Вашей книгой?

Да, для меня и туры, и книга — это способы рассказывать истории. Возможно, на меня повлияла атмосфера самого Баден-Бадена — города писателей. Здесь жили и работали Тургенев, Достоевский, Гоголь.

Моя книга «Рислинг. Лето. Баден» — не только о гастрономии. Там есть размышления о людях, о любви, о поиске себя. Это история взросления, рассказанная через призму путешествий, вкуса и личных открытий.

Вы много работаете с локальными продуктами и региональной гастрономией. Что в Бадене вдохновило Вас сильнее всего?

Баден — удивительное место. Здесь невероятно богатая гастрономическая культура, тесно связанная с природой и историей региона. Это сочетание традиций и современности, которое невозможно не почувствовать. Атмосфера Бадена дала мне ощущение внутренней свободы, творческого поиска и любви к деталям.

Вероника Шехурдина. Фото из личного архива.

А какие места Европы произвели на Вас самое сильное впечатление в последние годы?

Меня очень вдохновляют регионы с яркой гастрономической культурой. Например, итальянские холмы Соаве или каталонские территории, где на тесном пространстве сосуществуют традиция, новаторство и удивительная энергия людей.

Но больше всего меня притягивают места с особой природной силой — например, территории с вулканическими почвами. Там ощущается концентрированная энергия земли, и это отражается в культуре, в людях, в еде.

Каждая поездка открывает для меня что-то новое — ведь гастрономия и виноделие, как и человек, постоянно развивается. Главное — сохранять любопытство и желание чувствовать вкус мира.

Если говорить про развитие гастрономической культуры в России, как бы Вы ее оценили?

Очень позитивно. Я родилась и выросла в Москве, и мне приятно видеть, как стремительно растет интерес к культуре вкуса в России. Появляются новые школы, образовательные проекты, гастрономические путеводители, фестивали.

После пандемии многие российские специалисты стали приезжать в Европу, чтобы перенимать опыт — мы общаемся, делимся идеями, обсуждаем подходы. Я вижу живой, искренний интерес.

Важно, что культура вкуса перестает быть чем-то элитарным — она становится частью мышления, способом познания мира и себя.

Вы часто говорите о вкусе как о философии. Можно ли сказать, что Ваш подход отражает Ваш характер и образ жизни?

Безусловно. Вкус — это намного больше, чем гастрономия. Это эмоции, опыт, характер, внутреннее состояние. Мне близок дух эксперимента — пробовать новое, искать баланс между риском и гармонией.

Как и в жизни, бывают «неурожайные» периоды — дожди, жара, перемены. Но важно превращать испытания в опыт. Для меня философия проста: оставаться настоящей, честной и открытой к поиску.

О чем Ваша книга и для кого она написана — для знатоков или для тех, кто только начинает открывать для себя гастрономическую культуру Германии?

Она для всех, кто ищет в жизни вкус — в прямом и переносном смысле. Конечно, там присутствуют описания региональных особенностей, локальных продуктов, гастрономические заметки, истории о традициях. Но текст остается легким, эмоциональным, личным.

Главная линия книги — это история любви между путешественником Костиком и его наставницей Виолеттой. Да, персонажи частично вымышленные, но в них много моего: ученицы и учителя одновременно.

«Рислинг. Лето. Баден» — это и путеводитель по региону, и философская притча о поиске себя, рассказанная на языке вкуса, ощущений и путешествий.

Вероника Шехурдина. Фото из личного архива.

Почему Вам было важно добавить в книгу личные истории, а не ограничиться гастрономией и наблюдениями?

Потому что гастрономия — это всегда про людей. Про судьбы, встречи, эмоции.
Мне хотелось написать книгу, которая будет не только информировать, но и проживать вместе с читателем внутренний путь — от сомнений к открытию, от поиска к принятию.

Эта художественная линия делает книгу объемнее: она становится не справочником, а живым текстом, в котором можно узнать себя.

Вы совмещаете роли сомелье, автора, исследователя гастрономической культуры. Как удается сохранять баланс между творчеством и организационными задачами?

Честно — не всегда просто. Каждая роль требует разных усилий. Организация маршрутов — это стратегия, логистика, планирование. А творчество требует тишины, вдохновения и пространства.

Мне сильно помогает опыт работы в инвестиционной сфере — он научил меня системно подходить к процессам, распределять время, видеть картину целиком.

Сейчас я работаю над новыми проектами — в том числе над двумя книгами. Одна из них называется «Девушка с рислингом» — это немного ироничное прозвище, которое дали мне коллеги в Германии. Вторая — «Пиныч. Осень. Ebanat», по названию соседней деревни (ее старинное название — Ebenung) и ресторана, который, кстати, уже стал локальной легендой. Я стараюсь совмещать несовместимое — работу в винограднике, творчество, семью, организацию мероприятий.

Иногда кажется, что в сутках явно не хватает пары часов, но, знаете, если любишь то, что делаешь, энергия находится сама. Главное — оставаться верным себе и своим ценностям. Тогда и вино, и книга, и жизнь наполняются тем самым вкусом, ради которого все и начинается.

Возрастное ограничение: 18+

Сайт: gastrotours.ru

Реклама: Шехурдина Вероника Игоревна

ИНН: 772578312201

Erid: CQH36pWzJqEJ6FbtMm9Bo1Snb3qn7b9TfKQYSqdii9Gs3o