Анастасия Солунская
управленец в ресторанной сфере
01 публикация в журнале bomond
Анастасия Солунская — управленец в ресторанной сфере из Санкт-Петербурга. На момент интервью занимала должность генерального менеджера и управляющей дизайнерского ресторана NOK. В общепит пришла в девятнадцать лет, начинала официанткой в Ставрополе.
О персоне
С общепитом Анастасия Солунская столкнулась в девятнадцать лет, в Ставрополе: она работала официанткой у греков, которые, по её словам, и научили её сервису по старым правилам — от подачи меню до расстановки приборов на тарелке.
Проработав там пару лет, она переехала в Санкт-Петербург. Вторым местом работы стал корабль «Флагман» у Троицкого моста, позже переименованный в «Благодать»: там она провела почти двадцать лет и прошла путь от официантки через бар, администрирование и банкетную службу до управляющей.
На момент интервью Анастасия была генеральным менеджером и управляющей ресторана NOK. Она рассказывала о наборе предложений под разные форматы — от конференций и деловых встреч до свадеб и дней рождения, — а также о подборе персонала: среди критериев называла честность, добропорядочность и чувство юмора. Отдельно благодарила собственника бизнеса и дизайнеров комплекса за идею места, где гостя окружают заботой.
