Как приготовить пельмени в аэрогриле: 3 способа

Коротко: есть три способа. Жареные: замороженные пельмени смазать маслом и готовить 12–15 минут при 200 °C, встряхивая каждые 5 минут. Запечённые: в форме со сметаной и сыром — 20–25 минут при 180 °C. «Отварные»: в жаропрочной форме, залив бульоном или водой, — 20–25 минут при 180 °C. Размораживать пельмени не нужно.

Время и температура

Время зависит от размера пельменей и модели аэрогриля — первый раз проверьте один пельмень заранее.

Способ 1. Жареные пельмени

1. Разогрейте аэрогриль до 200 °C.
2. Выложите замороженные пельмени в корзину в один слой.
3. Сбрызните или смажьте кисточкой растительным маслом — 1 столовая ложка на порцию.
4. Готовьте 12–15 минут, встряхивая корзину каждые 5 минут.
5. Подавайте со сметаной, соевым соусом или чесночным соусом.

Способ 2. Запечённые со сметаной и сыром

1. Выложите пельмени в жаропрочную форму, подходящую к корзине.
2. Залейте смесью сметаны с водой (2:1), посолите, поперчите.
3. Готовьте 15 минут при 180 °C, затем посыпьте тёртым сыром и готовьте ещё 5–8 минут до золотистой корочки.

Способ 3. Как отварные

Положите пельмени в глубокую жаропрочную форму, залейте горячим бульоном или водой так, чтобы они были покрыты, добавьте соль и лавровый лист. Готовьте 20–25 минут при 180 °C. Проверьте: фарш внутри должен быть серым, без розового цвета.

Как проверить готовность

• Разрежьте пельмень — фарш полностью серый, сок прозрачный.
• Тесто мягкое, края не твёрдые.

Частые ошибки

• Много пельменей в корзине — они слипаются и неравномерно пропекаются.
• Без масла — тесто получается сухим и твёрдым.
• Не встряхивали — пельмени прилипают к корзине.

Итог

Для хрустящих пельменей — масло и 12–15 минут при 200 °C, для запечённых — сметана, сыр и 20–25 минут при 180 °C, для «отварных» — бульон в форме, 20–25 минут. Размораживать не нужно.

Источники: «Книга о вкусной и здоровой пище»; технологические карты общественного питания; инструкции производителей мультиварок и аэрогрилей.