Как выбрать спелый арбуз

Спелый арбуз выдаёт себя сразу несколькими признаками. Надёжнее проверять их вместе, а не по одному.

Земляное пятно

Место, которым арбуз лежал на земле, у спелого плода жёлтое или оранжевое. Белое или бледно-зелёное пятно говорит о том, что арбуз сорвали рано.

Звук и корка

При постукивании спелый арбуз отвечает звонким, упругим звуком, неспелый — глухим. Корка спелого плода твёрдая и глянцевая, её трудно поцарапать ногтем, а полосы на ней контрастные и чёткие. Если слегка сжать арбуз руками, спелый может чуть потрескивать.

Хвостик

Принято считать, что сухой хвостик — признак спелости. На деле хвостик засыхает и у арбуза, который долго пролежал после уборки, поэтому этот признак вспомогательный.

Когда и где покупать

Сезон бахчевых в средней полосе — август и начало сентября: ранние арбузы чаще выращивают с интенсивной подкормкой, а поздние бывают перележавшими. Не стоит брать разрезанные, треснувшие и помятые плоды, а также арбузы, лежащие прямо на земле у дороги: через трещины внутрь попадают бактерии.

Хранение

Целый арбуз хранят в прохладном месте. Разрезанный — только в холодильнике, срез закрывают плёнкой и съедают за сутки-двое.

Источники: рекомендации по хранению овощей и фруктов Роспотребнадзора и справочники по хранению сельхозпродукции; «Книга о вкусной и здоровой пище».