Акмарал Саматаева
шеф-повар
02 публикации в журнале bomond
Шеф-повар из Алматы, основательница кейтеринговой компании и кулинарной студии. На момент интервью 2021 года за плечами у неё было пятнадцать лет стажа, авторский курс «Бизнес пакет» и онлайн-школа, в которой обучились более трёх тысяч учеников.
О персоне
Акмарал выросла в Алматы, была младшим ребёнком в семье и с детства мечтала готовить профессионально. Она окончила Алматинский технологический университет по специальности технолога пищевой промышленности, получив степени бакалавра и магистра, и долгое время работала в ресторанах.
Собственное дело началось с выездных банкетов, где она поначалу работала в одиночку. К моменту интервью 2021 года у неё были кейтеринговая компания и кулинарная студия, устроенная по особому принципу: участник мастер-класса готовит сам, для каждого организовано индивидуальное рабочее место с техникой и посудой.
Обучение стало отдельным направлением: на её курсы приезжали со всего СНГ, офлайн она подготовила более 250 поваров. Особая гордость — авторский курс «Бизнес пакет», над которым она работала не один год: в него вошло более 130 блюд азиатской и европейской кухни, а приходили на него и начинающие повара, и владельцы бизнеса в общепите. Пандемию она восприняла как новые возможности — запустила онлайн-курсы, собравшие более трёх тысяч учеников, и наладила доставку еды.
В апреле 2021 года на премии журнала PERSONO её отметили сразу в двух номинациях — как лучшего шеф-повара Казахстана и создателя лучшего кулинарного онлайн-курса страны.
