Анна Цкриалашвили

Хюгге-блогером её назвало издание в июне 2020 года. Примерно за полтора года до того она обнаружила в себе любовь к тесту: замешивать и раскатывать его оказалось не меньшим удовольствием, чем есть готовые булочки, — потому, объясняла она, рецептов выпечки в блоге и набралось достаточно много.

Скандинавское происхождение слова она не считала обязательством. Блюда родом с севера готовила редко: форель и сёмга в магазинах, по её наблюдению, дороги при невысоком качестве. Вместо них — пироги, не менее уютные и куда доступнее, а в сезон обязательно с тыквой: свой тыквенный пирог, произведший фурор у друзей, она разобрала в блоге.

К чужим рецептам относилась с недоверием: и в книгах, и в сети, замечала она, попадаются неверные пропорции и лишние ингредиенты, так что интуиции стоит доверять больше. Отдельно советовала готовить то, за чем стоит легенда, и не пренебрегать советским наследием — домашний медовик она любила именно как повод собрать семью за столом, а крем из варёной сгущёнки со сметаной у неё занимал считаные минуты.

Не менее важным ей казалось не «что», а «как»: экологичная посуда, скатерть и красивая сервировка, свечи, летом — недорогие полевые и садовые цветы. Идеальный декор на самой еде она считала необязательным: не выходит плетёнка из теста — пеките в стиле кантри и играйте на сочетании цветов.