Яна Попова
кондитер
03 публикации в журнале bomond
Кондитер, работающий с тортами как с авторским объектом: сложный декор, никакой мастики. Обучает других кондитеров, но от заказов не отказывается — без работы руками рост для неё невозможен.
О персоне
Яна Попова — кондитер, чьи торты редакция описывает как полотна, а декор — как отдельную историю.
Один из её принципов — не использовать мастику при создании тортов, и в интервью она объясняет, почему сознательно от неё отказалась.
Идей у Поповой, по её собственным словам, всегда очень много, и значительная часть пока остаётся нереализованной. Она открыта новому и готова взяться за любой проект — чем задача сложнее, тем ей интереснее.
Особая тема — обучение. Начав учить других кондитеров, Яна не стала бросать практику и по-прежнему берёт заказы: без реализации творческого потенциала и без работы руками её собственный рост, как она считает, невозможен.
Свою профессию она любит именно за творчество — за возможность делать что-то новое и постоянно раздвигать границы. О том, каким был её путь в кондитерское дело, Попова рассказала в интервью изданию.
