Сладкая магия: как Инна Шабанова создает торты, которые завоевывают мир

Добрый день, дорогие читатели! Сегодня у нас особенный момент – мы провели интервью с настоящей мастерицей кондитерского искусства Инной Шабановой. Инна рассказала о своем удивительном пути в мире сладких шедевров, о том, как она превратила обыденные торты в настоящие произведения искусства. Приготовьтесь окунуться в мир вкуса и творчества, ведь сегодняшнее интервью обещает быть настоящим сладким угощением для души!

Инна, добрый день! Расскажите, что Вас привело в мир кондитерского искусства?

У меня с детства был интерес к выпечке. Мы с мамой часто пекли печенье, рогалики, медовики и торты, используя рецепты из календарей, газет и журналов. Позже, закончив школу и университет, я продолжала радовать родственников и друзей своими сладостями. Никогда не думала о карьере кондитера. Мои интересы и цели были в другом месте.

Постепенно, став мамой и достигнув успеха в карьере, я начала уделять больше внимания выпечке. И хотя я была занята работой, каждые выходные и праздники я с удовольствием погружалась в мир кондитерства, изучала новые техники и создавала новые вкусовые сочетания. Моя кухня стала настоящей творческой студией с разнообразным кондитерским инвентарем.

Инна Шабанова. Фото из личного архива.

Ваша компания @caramel.boutique.msk (Instagram запрещен на территории РФ) славится тортами, которые не только являются великолепными произведениями искусства, но и олицетворяют особые моменты в жизни людей. Как Вы уделяете внимание пожеланиям клиентов и каким образом создаете уникальные дизайны, отражающие индивидуальность каждого заказчика?

Ко мне обращаются за уникальными тортами, и каждый из них – особенная история. Я учитываю пожелания клиента, но благодаря опыту могу и самостоятельно выбирать начинку и декор. Уважаю индивидуальное видение прекрасного.

Для Николая Ивановича Шумакова, президента Союза архитекторов России, я создала торт в виде яйца – для него это совершенная форма. У него в кабинете тысяча самых разных яиц: в виде статуэток, на полотнах, сувениры и прочее.

Корпоративные торты отображают миссию компании, а свадебные – характер жениха и невесты и их праздник. Я сотрудничаю с профессионалами (декораторами, флористами, фотографами, видеографами) для создания идеального свадебного торта.

Торт – кульминация любого праздника, и мои торты всегда вызывают восхищение и радость вкуса благодаря своей необычной форме и декору, светящемуся и вращающемуся.

Инна Шабанова.Фото из личного архива.

Каким образом роль эксперта на Первом канале влияет на Вашу деятельность в кондитерской сфере? Какие аспекты вашей экспертизы вы выносите в эфир, чтобы обогатить аудиторию знаниями о мире кондитерского искусства?

Роль эксперта на Первом канале сильно влияет на мою кондитерскую деятельность. Она позволяет мне делиться знаниями с аудиторией, что стимулирует глубже изучать профессию. Благодаря этой роли я развиваюсь в инновациях, творчестве и разработке новых рецептов. Я осознаю свою ответственность перед аудиторией и поддерживаю высокие стандарты профессионализма. В эфире я рассказываю о трендах, техниках, ингредиентах и гастрономических направлениях, демонстрируя искусство декора десертов. Эта позиция позволяет не только расширять мои горизонты, но и обогащать знания аудитории в области кондитерского искусства.

С одной стороны, Вы создаете торты, которые врезаются в память на долгое время, а с другой – руководите небольшим заводом. Как Вы находите вдохновение и сохраняете страсть и к тому, и к другому?

Создание тортов и управление заводом — разные деятельности, но они взаимосвязаны и вдохновляют друг руга. Моя страсть к кондитерству идет от любви к экспериментам и вдохновения из искусства, природы и историй клиентов. В бизнесе меня влечет создание эффективных процессов и постоянное развитие. Обе сферы требуют баланса и могут вдохновлять друг друга. Вдохновение и мотивация приходят из радости клиентов, успешного управления и поиска гармонии между творчеством и бизнесом.

Инна Шабанова.Фото из личного архива.

Каким Вы видите будущее своей карьеры и развитие вашей компании? Какие амбициозные планы у Вас есть, чтобы продолжать вдохновлять своих клиентов и поклонников? 

Я вижу будущее своей карьеры в постоянном росте и усовершенствовании. Стремлюсь к инновациям в кондитерском искусстве. Планирую расширять @caramel.boutique.msk (Instagram запрещен на территории РФ), сотрудничать с кафе и ресторанами и участвовать в выставках. Хочу создавать эксклюзивные торты для мероприятий и заниматься благотворительностью. Моя цель — делиться опытом и помогать другим кондитерам. Я работаю над своим онлайн-присутствием и стремлюсь оставаться актуальной в кондитерском мире. Готова к вызовам будущего, веря в успех своей карьеры и компании.

На закуску, какое сообщение Вы хотели бы передать людям, стремящимся открыть свое дело и добиться признания? 

Если вы планируете начать свой бизнес, следуйте своей страсти, она станет вашим двигателем. Инвестируйте в знания, следите за трендами и учитесь на ошибках. Не бойтесь препятствий, настойчивость приводит к успеху. Делайте своё дело уникальным и не пугайтесь неудач, они – часть пути. Будьте готовы работать усердно, стройте доверительные отношения с партнёрами и клиентами. Верьте в свои мечты и амбиции – они ведут к великим достижениям.