Ирина Зинатуллина поделилась секретами создания личного бренда, философией «вкусно, красиво, качественно, эксклюзивно и надежно», а также историями необычных заказов. Узнаем, как ей удается выделяться на конкурентном рынке, какие советы она дает новичкам и какие амбициозные планы строит на будущее.
(1).jpg)
Ирина, как Вы пришли в кейтеринг?
В сфере общепита у меня стаж 28 лет, а на руководящих должностях — уже 18 лет. Я быстро продвигалась по карьерной лестнице, пройдя все ступени, начиная с официанта до директора ресторана. В то время только-только зарождался кейтеринг.
Я творческий человек, и мне очень нравится именно на пустом месте организовывать вкусную красоту. Ведь кейтеринг и подразумевает собой выездной ресторан на любой локации по желанию гостя.
К тому моменту я уже переросла роль управляющей, и мне хотелось самой принимать решения и воплощать в жизнь свои проекты и идеи. Именно так и появилась моя компания. Я одна из первых занялась выездным ресторанным обслуживанием в нашем городе Атырау. Мы предоставляем услуги по организации фуршетов, презентаций, кофе-брейков, выездных банкетов и тимбилдингов. И уже на протяжении 7 лет лидируем в нашем городе!
Что стало решающим при запуске собственного бренда?
Первое название моей компании было «Праздник Мечты», но оно не было на слуху: все гости так и продолжали называть не компанию, а мое имя — Ирина, поскольку, работая управляющей ресторана, я была одной из первых успешных руководителей, кто предоставлял все услуги на высшем уровне, сочетая абсолютно все: кухню, сервис, индивидуальный подход и внимание ко всем деталям.
«Ирина, ваше имя идет впереди, мы еще лично с вами не знакомы, но наслышаны о вас», — так говорят в нашем городе. И спустя год я приняла решение переименовать компанию на Irina Catering — вот так и зародился мой бренд!
.jpg)
А в чем философия Вашего бренда?
Наш девиз и кредо компании — вкусно, красиво, качественно, эксклюзивно и надежно!
Как я уже говорила, я творческий человек, и каждое мероприятие для меня особенное. Я сама подбираю сервировку на каждый фуршет, сочетая со всеми блюдами, и одинаковых столов практически не бывает.
Как удается выделяться на конкурентном рынке?
У меня очень дружная команда, и каждый сотрудник любит свое дело! Мы работаем по индивидуальным запросам от 20 до 500 гостей на любой локации — как с компаниями, так и с частными лицами. Славимся качеством предоставления услуг, красотой подачи и лучшим сервисом. Мы все готовим сами, и все заказы выполняются из-под ножа за 3 часа до мероприятия. Закуп продуктов также производится индивидуально под каждый заказ. У нас есть надежные поставщики, с которыми мы работаем уже много лет, поэтому у нас все свежее и качественное!
Вот, например, если мероприятие утреннее, то мы выходим на работу в ночь!
.jpg)
Из профессионального опыта: какой заказ стал самым необычным?
Припоминаю очень интересный и необычный заказ от крупной компании — организовать зимнюю рыбалку на 100 гостей, причем на совершенно пустом берегу реки.
Представляете: зима, пустой берег! Для нас такой формат был новым и необычным, но я всегда поддерживаю все идеи заказчиков. Мы на открытом воздухе поставили теплую палатку, генераторы, тепловые пушки, провели свет, привезли все оборудование и мебель, посуду и обслуживающий персонал с поварами. Накрыли утром завтрак с горячим чаем, а на обед готовили прямо на локации горячую вкусную уху и плов. Вкусно накормили обедом всех гостей. Мероприятие прошло на ура — гости остались довольны!
Ирина, Вы хороший пример подачи личного бренда! Можете дать совет тем, кто начинает развиваться в этом направлении?
Любить свое дело и свою работу, в первую очередь. Постоянно работать над улучшением качества и сервиса. Не стоять на месте и развиваться!
.jpg)
И в заключение — можете поделиться своими планами на ближайшее время?
В моих планах сейчас расширение бизнеса, открытие еще 2-3 цехов и запуск нового направления.
Реклама: Зинатуллина Ирина Владимировна
ИИН: 770118400562
Erid: CQH36pWzJqEJ6FbtPQgw3z4a3i6H7rKMwDLtZdf37x3jQT
