«Роскосмос» опубликовал видео с хлебом для космонавтов. Специальные ферменты и двухслойная стерильная упаковка сохраняют выпечку свежей до 18 месяцев.

«Роскосмос» опубликовал видео с хлебом для космонавтов. Специальные ферменты и двухслойная стерильная упаковка позволяют такой выпечке оставаться свежей до 18 месяцев, сообщил 16 октября Первый канал.

На видео хлеб для космонавтов выглядит совсем маленьким. Размер выбран под условия станции: каждый кусочек нужно съесть за один укус, чтобы крошки не попали в важные системы станции.

Выбор у экипажа есть: московский, столовый, бородинский и пшеничный хлеб, а также медовая коврижка.

Долгий срок хранения дают две вещи: специальные ферменты и двухслойная стерильная упаковка. Какие именно ферменты добавляют в выпечку, в сообщении не уточняется.

Подробнее о космическом хлебе раньше рассказывали учёные НИИ хлебопекарной промышленности. Они описывали его как «мини-хлеб на один укус»: ржаная мини-буханка весит всего 4,5 грамма, пшеничная — 3 грамма. Тогда в институте называли и более широкий набор: бородинский, столовый, рижский, пшеничный, ржаной и ржаной московский заварной хлеб. Упаковка, по их словам, позволяла хранить хлеб в отличном состоянии больше года.

Теперь речь идёт о сроке до 18 месяцев. Состав ферментов и график поставок хлеба на орбиту в сообщении о видео «Роскосмоса» не раскрываются.